Greve in Chianti 565 Hacienda : Nuestro aceite de oliva

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from 17-09-2004

Hacienda: Nuestro aceite de oliva

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Nuestro aceite de oliva

Ubicación geográfica en las colinas florentinas de la zona Chianti a una media de 300 metros sobre el nivel del mar. Superficie de olivos en cultivo de 14 hectáreas. La calidad del suelo y la exposición a pleno sol son factores determinantes para la obtención de un buen aceite conjuntamente con otras variedades de olivo de la zona como: Frantoio 60%, Moraiolo 30%, Leccino, Pendolino y otras.

El metodo de recolección tradicional tiene lugar en el mes de noviembre para obtener un producto de alta calidad. El proceso de extracción del aceite en frío es mecánico, seguido en breve tiempo de la recolección de la oliva para garantizar un producto que exalta el aroma y el color del aceite obtenido. El sistema de decantación es natural. El certificado de análisis garantiza los valores y por tanto las propiedades del aceite.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Acidez media 0,15-0.25%. Color verde intenso con tendencia al dorado. Aroma perfumado de hierbas selváticas y hieno.
Gusto y sabor tendientes al dulce con unas notas amargas. Recomendamos servirlo con platos típicos toscanos, con salsas, legumbres, tostadas, pescado al grill y platos donde se aprecia el sabor del aceite crudo como condimento.

La genuidad del aceite esta garantizada con la adhesión a la ley 2078 para el uso y el suministro de los productos aniparasitarios y fertilizantes.