Cooking and cuisine:
Cooking has always been our big passion. We love cooking and experimenting new recipes too.
We love Mediterranean cooking: cereals, legumes, vegetables, extra virgin olive oil. We also cook fish, sometimes meat, especially on request.
The products we use in our cooking come mostly from organic farming and from our garden where, especially in summer, we can get all the fresh and crisp organic vegetables we need!
Gastronomy:
We are very interested in exploring the variety of the gastronomic world culture and sometimes we organize a special dinner with traditional dishes from other countries.
At Barberino Val d'Elsa 1237 the menu is fixed , but you will be surprised by the particular taste of every dish, even the most simple one will capture your senses as evidence of the fact that a combination of love and years of cooking experience is the winning choice.
Our Menù:
Menù # 01
Tagliatelle al basilico, Strudel di zucchine e ginger, Pomodorini al gratin, Sorbetto di more.
Menù # 02
Risotto leggero alle erbette, Polpettine vegetali, Fagiolini al pomodoro e basilico, Torta di mele ricoperta.
Menù # 03
Lasagne al pesto, Melanzane alla cretese, Fiori di zucca e di salvia fritti, Sorbetto di pesche.
Menù # 04
Zuppa semplice di lenticchie, Medaglioni ai cereali e champignons, Bietole all'aglio e pomodorini, Torta Clara detta ricotta e cioccolato.
Menù # 05
Lasagne alle tre verdure, Tortino ai funghi porcini freschi, Insalata di carciofi, grana e sedano, Cantucci e Vin Santo.
Menù # 06
Tortiglioni alla zucca e rosmarino, Tortino di porri e patate, Verza saltata, Strudel classico.
Menù # 07 Zuppa di ceci allo zafferano, Tortino al certosino, Funghi trifolati, Torta di zucca.
Menù # 08 Tagliatelle alla tibetana, Strudel di verdure invernali, Carciofi all'alloro, Torta Richard Gere.
Menù # 09
Zuppa di porri al curry, Strudel di cavolfiore saporito, Trevigiana alla piastra, Torta di mele e cocco.
Menù # 10
Rotolo di ricotta e carciofi in salsa di noci, Tartellette di zucca, Indivia brasata con uvetta, Sorbetto al mandarino.
Menù # 11
Riso integrale al forno, Seitan limone e alloro, Verdure al vapore al forno,
Ciambella "Titti".
Menù # 12
Risotto pere e caprino, Tortino di porri o di carciofi, Insalata mista, Torta Nanako.
Menù # 13
Rotolo di ricotta e peperoni alla maggiorana, Pomodori e zucchine ripieni, Insalata mista, Gelato allo yogurt.
Menù # 14
Gnocchi alla crema di peperoni, Melanzane alla milanese, Carpaccio di zucchine, Sorbetto al gelsomino.
Menù # 15
Gnocchi al pomodoro fresco e basilico, Turbante di melanzane, Barbabietole rosse all'aceto e menta, Torta di crema di ricotta.
Menù # 16
Zuppa portoghese, Seitan ai peperoni e porri, Bietoline all'agro, Torta di pere e yogurt.
Menù # 17
Crema di carciofi, Sformato di broccoli, Zucca stufata al rosmarino, Crostata d'uva.
Menù # 18
Quiche di tofu, Polpettine di seitan con salsa agrodolce, Kombu fritte, Daikon pressato con scorza di limone, Insalata di arame, Kanten di pere e mandarini.
Gastronomy:
