Oltre al già citato pane di Altopascio, ecco un elenco degli altri prodotti tipici appartenenti alla tradizione gastronomica locale:
IL VINO
La particolare composizione del terreno delle colline circostanti, il clima dolce e la perfetta esposizione al sole, rappresentano un ambiente ideale per i vitigni del "Montecarlo": maturano così uve sane, zuccherine, molto profumate che gli conferiscono un inconfondibile aroma. Il colore è giallo paglierino carico, la gradazione minima 11.5 gradi.
Da non dimenticare anche la produzione di rosso, "doc" dal 1985, di colore rubino chiaro e dal sapore asciutto e vellutato. Il vino delle "Colline lucchesi" (bianco e rosso), "doc" dal '68, proviene dalle uve dei vigneti coltivati in un'ampia zona tra i comuni di Lucca, Capannori e Porcari. Questo vino, molto apprezzato anche sui mercati esteri, è stato tra i primi in Italia a ottenere il riconoscimento della "denominazione di origine controllata".
L'OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
L'olio extra-vergine di oliva delle colline lucchesi è un prodotto altamente genuino e molto ricercato. Viene ricavato dalle olive lavate, frante e spremute, raccolte dagli oliveti dei dintorni della città, famosi ormai da secoli. Quest'olio possiede caratteristiche organolettiche molto rare; una fragranza appetitosa, un sapore fruttato inconfondibile, un colore brillante e dorato, ma anche una alta digeribilità. La produzione del vero olio di Lucca è artigianale e limitata.
IL DOLCE TIPICO DI LUCCA, IL BUCCELLATO
L'antica ricetta del buccellato, uno dei dolci più famosi della zona, si compone dei seguenti ingredienti: farina, zucchero, semi di anice, lievito di birra, uvetta, bianco d'uovo. Per esaltarne il sapore si consiglia di inzupparlo a fette nel latte o nel vino rosso. Si trova anche nel menù delle tipiche trattorie del centro.
IL FARRO, LA TIPICA ZUPPA LUCCHESE
Cereale poco conosciuto altrove, ma di uso comune nel centro-Italia il farro è una varietà piuttosto tenera di frumento addirittura introdotta dagli Etruschi, tramandata ai Romani (in latino far) e giunta fino a noi. Viene coltivata soprattutto nelle zone della Valle del Serchio e da sempre ha costituito uno degli alimenti base della cucina lucchese.
I PORCINI
La presenza di boschi e il clima particolarmente umido favoriscono la crescita di molte varietà di funghi. Molto apprezzati i porcini, i galletti e i prataioli. I cercatori si avventurano lungo i sentieri collinari soprattutto nel periodo compreso tra Giugno ed Ottobre. In questi mesi è possibile gustarli freschi anche nei più rinomati ristoranti.
Altri prodotti tipici da includere sono gli asparagi ed il miele della lucchesia.
Oltre al già citato pane di Altopascio, ecco un elenco degli altri prodotti tipici appartenenti alla tradizione gastronomica locale:
L'OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
IL FARRO, LA TIPICA ZUPPA LUCCHESE